Sos de avocado (aperitiv) și sos de ghimbir (pentru fripturi).Două rețete foarte faine și foarte ușor de făcut. Pe amândouă le-am învățat de la Mircea Groza, căruia îi mulțumesc și căruia, în scurt timp, o să-i dedic o rubrică permanentă, dat fiind că e unul dintre cei mai fini și mai pricepuți bucătari pe care i-am întâlnit vreodată.
Sos de avocado
Unul dintre cele mai bune È™i mai uÈ™oare aperitive pe care le-am încercat se face cam în 10 minute. Pentru el vă trebuie 2 fructe de avocado (care de fapt cică-s legume, da’ asta e altă poveste), o jumătate de ceapă roÈ™ie, 2 ardei iuÈ›i, o roÈ™ie, pătrunjel verde, 2 căței de usturoi, zeamă de lămâie, ulei de măsline, sare È™i piper.
Fructele de avocado se crestează pe lungime și se răsucesc, apoi se scoate sâmburele ăla mare (dar nu-l aruncați)
Apoi se scoate miezul cu o linguriță și se pisează cu o furculiță, se face ca o pastă
Ceapa, ardeii (fără semințe), roșia (decojită și fără semințe, se scot cu o linguriță) pătrunjelul (2 lingurițe) și cățeii de usturoi se taie foarte, foarte mărunt și se amestecă cu pasta. Cel mai bine și mai bine ar fi să folosiți un blender când le amestecați. Lămâia, uleiul, sarea și piperul se amestecă și ele, după gust. La final, se ornează cu sâmburii de la avocado. Și cel mai bun și mai pun e cu chipsuri tortillas sărate.
Sos de ghimbir
Plecăm de la premiza că ghimbirul e ceva foarte aromat È™i foarte bun. Sosul de ghimbir este, de asemenea, foarte aromat, dar foarte picant. Și se foloseÈ™te la fripturi, fie ele reci sau calde. Pentru acest sos, la o masă de vreo 4 persoane, e nevoie de – evident – ghimbir, 3 căței de usturoi, 2 ardei iuÈ›i, sos de soia, zeamă de lămâie, sare È™i piper.
Ghimbirul (cât o nucă, nu mai mult, curățat de coajă – e marcat cu roÈ™u în poza de mai sus), ardeii (cu tot cu seminÈ›e) È™i cățeii de usturoi se dau pe răzătoarea mică. Se amestecă cu sosul de soia È™i cu zeama de lămâie, după gust. Și iese cam aÈ™a (scuze pentru poza slabă)
Ce să vă mai zic… poftă bună 
Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /home/andreicr/beta/wp-includes/formatting.php on line 3712
Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /home/andreicr/beta/wp-includes/formatting.php on line 3712
Sosul asta de avocado se numeste “guacamole”, acasa la mama lui, in Mexic si, de regula, asa e cunoscut si prin restaurantele cu specific. Probabil stiai si tu asta, ca e foarte popular si, intr-adevar, foarte gustos
Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /home/andreicr/beta/wp-includes/formatting.php on line 3712
Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /home/andreicr/beta/wp-includes/formatting.php on line 3712
Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /home/andreicr/beta/wp-includes/formatting.php on line 3712
nu stiam! adica stiam de guacamole, fireste, da’ nu stiam ca-i acelasi lucru
Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /home/andreicr/beta/wp-includes/formatting.php on line 3712
Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /home/andreicr/beta/wp-includes/formatting.php on line 3712
Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /home/andreicr/beta/wp-includes/formatting.php on line 3712
…păi pe viitor,andrei,sa-Å£i notezi ce-Å£i zice nen-to mircea
bravo ana-maria, l-ai recunoscut fie şi-n farfuria aia cu marginea neprezentabilă public :)))
Deprecated: Function get_magic_quotes_gpc() is deprecated in /home/andreicr/beta/wp-includes/formatting.php on line 3712