post pentru clujeni, îndeosebi

Nu È™tiu exact de când funcÈ›ionează restaurantul Fork & Cork (se află pe str. Mihai Veliciu nr. 63, în locul fostului “Amurg”). Eu am ajuns prima dată acum vreo două săptămâni, la o întânire pe fugă. N-am avut vreme atunci nici să studiez meniul cu atenÈ›ie, nici să văd mai multe mâncăruri. Mi-am luat atunci, mai mult atras de nume, “pave de somon pe brondae de È™alău sărat”. N-am avut aparat foto cu mine, dar am furat poza de pe pagina lor de facebook

Adevăr vă grăiesc: am mâncat somon de multe ori, în multe locuri, gătit de mulÈ›i oameni. Inclusiv de mine. Dar atât de gustos È™i de bine făcut ca acesta, mai rar. Iar garnitura aia… e unicat. Foarte gustoasă. Sincer, habar n-am ce înseamnă “brondae”, aÈ™a cum habar n-am ce conÈ›ine (bine, m-am prins care-s ingredientele de bază, doar ce anume îi dă gustul ăla unic nu m-am prins). Dar mi s-a întâmplat rar să mă impresioneze o garnitură atât de tare.

Bun. La invitaÈ›ia unui bun prieten, zilele trecute am ajus iar la Fork & Cork. M-am dus pregătit – mi-am luat aparatul cu mine È™i-am zis să vedem pe larg ce È™i cum.

Masa noastră a început cu “somon tartar cu tapenade de măsline”. Foarte uÈ™or, foarte gustos (au È™i un proseco bun, care merge de minune cu gustarea asta)

Și-apoi am trecut la lucruri mai complicate. Tagliatelle cu pui și ciuperci de pădure. Pastele sunt făcute la ei, puiul e marinat cumva, că are o aromă aparte, ciupercile de pădure dau o aromă unică. Mi-a plăcut.

Coaste de porc confiate. N-am idee cum sunt preparate înainte de-a fi gătite, dar carnea este incredibil de fragedă. Foarte gustos, faină prezentarea. Denumirea oficială e “confit de porc”.

Amu… ce-aÈ›i văzut mai sus au mâncat prietenii cu care am fost. Eu doar am gustat câte un pic din fiecare.  Eu am luat ceea ce se numeÈ™te “cotlete de miel cu sufle de cartofi”. Mno, mâncarea asta arată un pic altfel decât mă aÈ™teptam eu când am comandat. Foarte bine marinată, carnea are un gust cu totul aparte È™i nu seamănă cu vreun alt cotlet de miel pe care l-am mâncat eu. Iar sosul ăla completează cumva fericit mielul È™i garnitura.

A fost un pic prea în sânge pentru gusturile mele, dacă vreți să vă comandați și vă placea carnea bine făcută, să-i spuneți ospătarului dinainte. Dar altfel, jos pălăria.

Iar chestia de mai jos se numeÈ™te “gateau de ciocolată”. Mi-a plăcut mult, ciocolată fină È™i cremoasă pe un blat subÈ›ire cu fructe – un desert de oameni mari, cum spun cei de-acolo.

Ca să vă faceÈ›i o idee de preÈ›uri – mielul a costat 45 de lei, confit-ul de porc 35, pastele 24 iar somonul tartar 22 de lei.

Când o să am vreme, am să merg cu siguranță să încerc È™i pieptul de rață cu ghimbir, dorada umplută cu pesto È™i roÈ™ii uscate sau o gustare numită “creme brulee de ficat de rață” – asta sună tare interesant. Până atunci, vă doresc să-i vizitaÈ›i, au o mulÈ›ime de chestii faine în meniu.